Hva Er Humle I Øl?
Humle er hunnblomstene fra humleplanten, Humulus lupulus. De finnes oftest i øl, hvor de bidrar til å produsere den bitre smaken. Humle har også en lang historie med bruk i urtemedisin, som kan dateres tilbake til minst 900-tallet i Europa.
Humlen tilsettes for å gi ølet bitterhet og aroma; tradisjonelt også for å konservere ølet. Før humlen ble enerådende, ble det brukt en lang rekke ulike urter i øl, f. eks. ryllik som fikk tilnavnet «ølkongen».
Contents
- 1 Hva er humle laget av?
- 2 Hvor trives humle?
- 3 Hva kan man bruke humle til?
- 4 Når skal humle tilsettes?
- 5 Er humle farlig?
- 6 Hva gjør humla i blomsten?
- 7 Hvordan klatrer humle?
- 8 Hvor bor humler og bier?
- 9 Når skal humle klippes ned?
- 10 Skal humle klippes ned på høsten?
- 11 Hvordan Tørrhumle?
- 12 Hva spiser en humle?
- 13 Hvor lenge skal IPA gjære?
- 14 Hvor lenge modne øl?
- 15 Hvor lenge skal øl stå til gjæring?
Hva er humle laget av?
Humlen er en slyngplante i hampfamilien, og selv om det finnes både hunn- og hannplanter, er det kun hunnplanten som får de konglelignende blomstene som brukes i ølbrygging.
Hvor trives humle?
Humle (plante)
| Humle | |
|---|---|
| Familie: | Hampfamilien |
| Slekt: | Humulus |
| Habitat: | terrestrisk |
| Utbredelse: | Europa, Vest-Asia og Nord-Amerika |
Hva kan man bruke humle til?
Humle (Humulus lupulus) vokser vilt over store områder i Norge og har dessuten vært dyrket her i landet i mange hundre år. Humlen brukes som ingrediens ved brygging av øl og er også kjent for å virke søvndyssende
Når skal humle tilsettes?
Tilsettes vanligvis i begynnelsen av koketiden hvis man koker i 60 minutter, men kan også koke 90 minutter for å få en renere bitterhet.
Er humle farlig?
Humlene er meget fredelige dyr, og de stikker derfor bare hvis de er direkte truet, hvis man ødelegger deres bol eller ved et uhell klemmer dem. Humlestikk er derfor langt sjeldnere enn vepse- og bistikk.
Hva gjør humla i blomsten?
Humler har stor betydning for pollinering på den nordlige halvkule, blant annet pollinerer de flere bærbusker. De er også særlig viktige for frøsetningen hos rødkløver fordi flere arter har så lang tunge at de kan nå ned gjennom blomstens rørformede kronblad.
Hvordan klatrer humle?
Stengel og blad er dekket av tallrike stive, nedadrettede hår som sørger for at planten får feste og ikke sklir ned når den klatrer oppover vegger o.l. Den må dog ha noe å klatre i og den trenger god og næringsrik jord samt at den er glad i vann.
Hvor bor humler og bier?
Flere av artene i slekten er såkalte gjøkhumler og lever som snyltere i bolet til de sosiale humlene.
| Humler | |
|---|---|
| Familie: | Langtungebier |
| Gruppe: | Apinae |
| Antall arter: | Mer enn 250 i verden 35 i Norge |
| Habitat: | skog, mark, åker, eng og hager hvor humlene finner egnede blomsterplanter med nektar og eller blomsterstøv. |
Når skal humle klippes ned?
For å få en rik blomstring beskjæres sideskuddene til 5 cm sent på vinteren.
Skal humle klippes ned på høsten?
Epler kan beskjæres året rundt, men fortrinsvis på våren før knoppsetting. Plomme, morell og kisebær; Beskjæres på høsten etter at frukten er tatt av. Pære,Fersken, aprikos, hasselnøtt; Beskjæres på våren. Klematis og humle; Klippes ned hver vår, skyter da opp fra bunnen.
Hvordan Tørrhumle?
Hvis du skal tørrhumle, så liker vår bryggmester stort sett å tilsette humlen etter at stormgjæringa har roet seg ned, altså etter at gjæren har gjort hovedtyngden av jobben sin. Stormgjæring gjenkjenner du ved at det bobler mye (den slutter normalt etter 4-5 dager).
Hva spiser en humle?
Det aller beste for humlene er tross alt nektar fra blomster, og det beste vi kan gjøre for dem er å gi dem tilgang på blomster som blomstrer tidlig om våren. Og aldri gi dem honning.
Hvor lenge skal IPA gjære?
3 dager er nok.
Hvor lenge modne øl?
Dersom ølet ikke smaker godt når du flasker det, bør du la det stå et par uker i romtemperatur. De fleste ølene utvikler seg ganske mye de første par ukene etter at gjæringa er ferdig og noen usmaker blir borte.
Hvor lenge skal øl stå til gjæring?
Normalt så anbefales det da å gjære sitt lagerøl på ca 10-12°C i ca 2 uker, og så gjøre en såkalt diacetylrest mot slutten av gjæringstiden. Da øker man temperaturen til ca 15/16°C og lar den stå der i noen døgn før man enten kjøler ølet helt ned eller flasker ølet med en gang. Det tar altså ganske lang tid.
