Hajónapló 20170523

Újraindult a sörfőzde. Jó dolog az, ha az ember álma nem vész a homályba, és van, aki látja azt az értéket benne, amit én is.

Sokkal könnyebb így együtt dolgozni, egy rugóra jár az agyunk.

Nem volt szép a befejezés, egyik napról a másikra dőlt össze 4 év munkája, majd megérkezett a segítség. Tavasszal elindultak a munkálatok, a komplett főzde ki lett hajítva az udvarra, és  megkezdődött a sörfőzde helyszínét adó cukrászüzem teljes renoválása.

Meg kell felelni a hatóságoknak, és meg kell teremteni azt a környezetet, ahol garantálni tudjuk a maximális higiénia követelményeket.

Az eddigi kapacitásunkat közben meg is dupláztuk, így lesz sör, nem kevés.

Komplett új hűtésrendszer lett kiépítve, ami nem szab határt a láger sörök készítésében, pontos erjesztés vezérlés, ami garantálja azt, hogy minden újabb főzet olyan legyen, mint az előző. Kellett már nagyon, jobb így dolgozni.

Fejlesztésünk részét képezi még az idén üzembe álló automata palackozó rendszer is, így a nemzetközi piac is nyitva áll előttünk. Ehhez kapcsolódóan, megszüntettük a fémhordós értékesítést, és csak egy utas kegeket fogunk használni.

Az állandó szortimentünk részét képezi majd 8 sör, köztük régi klasszikusok javított változata, úgymint az APA, ami végre megkapta az eredeti Citra komlót.

Bitterfly a régi kedvenc, első sörünk volt, kapott egy sokkal jobb élesztőt, és ezáltal hozza azt amit várunk tőle.

Trance a főzde IPA-ja, Amarillo komlóval megdobálva, majd hidegkomlózva, a Trance soha nem volt ilyen jó mint most.

Nohoplimit az Nohoplimit maradt. White Hops kapott még egy adag aromakomlót, csak az illat miatt.

Insomnia alkalmi sör volt, de akkor nagyon szerettétek, jó kávé egy kis laktóz és kész is egy stout.

Angry Beast? Igen, miért? Mert kell, szerettétek, szeretjük mi is, erős marad, nem kegyelmez.

Bohém, na igen, ő az újonc. Egy igazi bohemian pilsner, cseh Saaz komlóval, a megszokott ízek kedvelőinek.

 

Lesz egy nagyon jó sorozatunk is, ahol a gátlásainkat ledobva, igazán extrém söröket főzünk majd, melyek a OnlyKEG nevet kapták. Következő bejegyzés az első ilyen sörről fog szólni…

Addig is pá!